Tak, można pomalować zewnętrzną wędzarnię ogrodową lazurą ochronną. Lazura ochronna jest często stosowana do ochrony...
Sucha i dobrze przygotowana drewno jest kluczowym elementem podczas procesu wędzenia żywności. Oto dlaczego:
Tak, zastosowanie wełny mineralnej z powłoką aluminiową do ocieplenia drewnianej wędzarni jest możliwe i ma pewne...
Opalanie kory orzecha włoskiego jest procesem polegającym na suszeniu i prażeniu kory, a następnie jej rozdrabnianiu....
Skropliny, które powstają podczas procesu wędzenia, są efektem kondensacji pary wodnej zawartej w dymie i gazach,...
Do budowy wędzarni zaleca się stosowanie specjalnych materiałów ogniotrwałych, które są bezpieczne dla żywności,...
Szamot jest materiałem ogniotrwałym, co oznacza, że może wytrzymywać wysokie temperatury bez uszkodzeń. Jednak...
Przez cały sierpień, wszystkie zamówienia złożone w naszym sklepie internetowym objęte są AKCJĄ PROMOCYJNĄ -...
Z niebywałą radością chcemy Was poinformować, że nasza firma właśnie obchodzi swoje 7 urodziny. Jest to okazja do...
Od wielu lat domowe wyroby wędlin są niezastąpione na stołach naszych przodków. Są one znacznie zdrowsze,...
Oficjalnie rozpoczynamy przygotowania do sezonu jesień/zima, co za tym idzie magazynujemy zapasy. Wędzenie mięsa czy ryb to już standard, jednak do wędzenia słoniny czy boczku trzeba się przyłożyć. Idealnie sprawdzą się w wersji kanapkowej, do jajecznicy czy jako zakąska do mocniejszych trunków;) W parze z kiszonym lub cebulką, niebo w gębie!
Budowa pierwszej wędzarni jak i próby doskonalenia funkcjonującej zawsze przysparzają sporo pytań. Często pojawiającym się zagadnieniem jest kwestia ocieplenia wędzarni od komory wędzarniczej, po (jeśli wędzarnia posiada) kanał dymny. Główne pytanie to czy ocieplać wędzarnie? Jeśli tak, to czym ocieplać i w jaki sposób?
Wracamy do Was po krótkiej przerwie odświeżyć temat wędzonych smakołyków. Idzie zima czas ubrać się w trochę grubszą warstwę tłuszczyku, co by zimno nie było. Koniec z dietami będziemy wędzić boczek.
Jesteśmy ciekawi ilu z Was słyszało o dymie wędzarniczym w płynie, w zasadzie o aromacie dymu. Brzmi trochę dziwnie, trochę zniechęcająco, bo jak dym może być w płynie, to z pewnością jakaś chemia…
Od początków zaistnienia pojęcia sztuki wędzarniczej do dziś powstało wiele rodzaju wędzarni. Postanowiliśmy uporządkować dotychczas zdobytą wiedzę i przedstawić Wam różne wędzarnie użytkowane obecnie.
Wędzarnia z beczki metalowej lub drewnianej, wybór należy do Ciebie. Taka wędzarnia z pewnością nie narazi nas na wysokie koszty. Ekonomiczna i prosta w wykonaniu, wystarczy minimum zdolności technicznych, a kusi perspektywą samodzielnego przygotowania wędlin domowych.
Zacznijmy od tego, czym jest wędzenie. Podczas procesu wędzenia mięso jest poddawane obróbce termicznej, w której pod wpływem temperatury następuje odparowanie wody z produktu.
Wybór jaki obecnie mamy to wędzarnia z paleniskiem lub wędzarnia z dymogeneratorem. Jeżeli faktycznie zastanawiamy się nad zakupem którejś z nich, w pierwszej kolejności powinniśmy przenieść nasze chęci na możliwości.
Kolejna wędzarnia elektryczna wyjeżdża z fabryki Pana Kornika. Projekt w oparciu o wędzarnię o pojemności 220 l.
Aranżując ogród chcemy by zawsze wyglądał tak samo dobrze. Wymaga to sporego nakładu pracy szczególnie jeśli decydujemy się na drewniane meble ogrodowe.
