Olcha oraz świerk od lat cieszą się dużą popularnością wśród producentów i miłośników wędzarni ogrodowych. Oba...
W świecie wędzenia od wieków funkcjonuje jedna zasada: dym musi przepływać przez komorę wędzarniczą. To oznacza, że...
Deflektor w wędzarni może przyczynić się do oszczędności energii elektrycznej poprzez poprawę efektywności procesu...
Kiełbasa wyborowa królicza - Wędzić dymem gorącym przez 1 - 1,5 godziny. Uwędzone kiełbasy włożyć do wrzątku na 25 -...
Kiełbasa serdelowa królicza - Wędzić dymem ciepłym przez 3 - 4 godziny. Uwędzone kiełbasy zanurzyć we wrzątku na 15 -...
Kiełbasa domowa z dzika - Krążki kiełbasy zawiesić w przewiewnym miejscu na 1 dzień do obsuszenia. Wędzić w dymie ok....
Biała kiełbasa na święta - Po ugotowaniu zajadam z chrzanem ale sposobów przygotowania białej kiełbasy jest mnóstwo....
Kiełbasa z sarny - Wędzić w gorącym dymie 3-4 godz. W nagrzanej wędzarce rozwiesić kiełbasy tak, aby zapewnić...
Kiełbasa drobiowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 120-180 min. do osiągnięcia barwy brązowej. W czasie wędzenia...
Kiełbasa serdelowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 75-100 min, aż kiełbasy nabiorą barwy jasnobrązowej. Pamiętajcie o...
Wędzone krewetki na ostro to danie kuchni światowej, które charakteryzuje się wyrazistym smakiem i aromatem. Krewetki są najpierw oczyszczone z łusek i żyłek, a następnie posypane mieszanką przypraw, w tym papryką w proszku, czosnkiem w proszku, papryką cayenne i solą. Wędrzą następnie na patelnię z rozgrzanym olejem i smażone na złoty kolor z każdej strony.
Krewetki są aromatyczne, a przyprawy dodają im pikantnego smaku. Mogą być podawane jako przystawka lub jako danie główne, np. w sałatkach lub makaronach. Zwykle podaje się je z kawałkami cytryny lub limonki, które dodają im świeżości.
Wędzone krewetki na ostro to pyszne i proste w przygotowaniu danie, które zachwyci miłośników krewetek oraz pikantnych potraw.
Składniki:
Marynata:
Z krewetek zdjąć pancerz i wyciągnąć jelito, zostawiając ogonek. Można również zostawić pancerzyki, które będzie się zdejmowało przed konsumpcją.
Przygotować solankę – rozpuścić sól w wodzie, 40 g/l i zalać oczyszczone krewetki. Zostawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie krewetki wyjąć z solanki i wytrzeć ręczniczkiem papierowym.
Przygotować marynatę – mieszankę przypraw. Przyprawami posypać krewetki, wymieszać i odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej. Po tym czasie krewetki rozłożyć na kratce lub siatce wędzarniczej.
Wędzenie: w temperaturze 50oC – nie za długo aby krewetka nie była gumowa i wysuszona, wędziłam 50 minut (innym sposobem podanym przez autora jest wędzenie w 60-80oC przez 25-35 minut do wybarwienia na różowo, następnie polanie roztopionym masłem i skropienie cytryną).
Następnie przed podaniem rozgrzać na patelni masło i włożyć uwędzone krewetki, podsmażyć krewetki po max 1 minucie z każdej strony, na dużej mocy palnika. Skropić cytryną.
Podawać ciepłe z pieczywem lub jako dodatek do wszelkich sałatek lub dań.
Źródło: kochamlubiegotuje.pl
Jak wędzimy boczek?
Wędzona słonina w domowej i ogrodowej wędzarni
Ser oscypek i metody wędzenia
Domowy wyrób wędlin.
Peklowanie mięsa w woreczku – sous vide.
Zostaw komentarz
Komentarze
Krewetki sa pyszne:)
Przez:Benek On 2023-07-11Bardzo fajny przepis i jako, ze lubie bawic sie w wedzenie roznosci to i krewetki z checia wyprobuje tym bardziej, ze niedawno w Kolobrzegu mialem okazje jesc te smakowitosc. Niemniej szukam jeszcze jakiegos przepisu na wedzone malze, omulki. No i bol bo nie moge znalezc czegos sensownego…