Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim

Name: Wędzarnia z paleniskiem bezpośrednim
SKU: 5629
Availability: InStock

Pierwszą wędzarnia mobilna z paleniskiem bezpośrednim.

Produkt został stworzony od początku do końca w naszej pracowni. Autorski projekt w odpowiedzi na potrzeby klientów.

Wędzarnia składa się z drewnianej skrzyni oraz paleniska bezpośredniego

DANE TECHNICZNE SKRZYNI WĘDZARNICZEJ O WYSOKOŚCI 100CM:

Wymiar zewnętrzny: 50 x 50 x 100 [cm],
Wymiar wewnętrzny: 45 x 45 x 100 [cm],
Wymiar drzwi: 40 x 90 [cm]
Wymiar dachu: 60 x 60 x 25 [cm]
Drewno: świerk skandynawski,
Opalenie drewna: tak
Impregnacja drewna: tylko za dopłatą,
Grubość deski: 20 [mm],
Wymiar kantówki konstrukcyjnej: 50 – 55 [mm]
Łączenie desek: pióro – wpust,
Montaż: wędzarnia w całość skręcona wkrętami,

DANE TECHNICZNE SKRZYNI WĘDZARNICZEJ O WYSOKOŚCI 60CM:

Wymiar zewnętrzny: 50 x 50 x 80 [cm], z daszkiem i kominkiem
Wymiar wewnętrzny: 45 x 45 x 60[cm],
Wymiar dachu: 60 x 60 x 25 [cm]
Drewno: świerk skandynawski,
Opalenie drewna: tak
Impregnacja drewna: tylko za dopłatą,
Grubość deski: 20 [mm],
Wymiar kantówki konstrukcyjnej: 50 – 55 [mm]
Łączenie desek: pióro – wpust,
Montaż: wędzarnia w całość skręcona wkrętami,

DANE TECHNICZNE PALENISKA:

Wymiar paleniska zewnętrznego: 50 x 50 x 40 [cm],
Średnica otworu paleniska: 140 [mm],
Grubość blachy: 1 – 2 [mm],
Luft z regulacją dopływu powietrza: tak,
Wymiar paleniska wewnętrznego: 25 x 25 x 30 [cm],
Wysokość nóżek: 5 [cm],
Deflektor – ociekacz: 30 x 30 x 7 [cm],
Wewnętrzny deflektor: tak,
Uchwyty do przenoszenia wędzarni: tak
Malowanie: tak farba żaroodporna (tylko z zewnętrznej strony),
Podwójna ścianka chroni przed przegrzaniem, bardzo dobrze izoluje źródło ciepła od drewnianej komory.

Zestaw zawiera:

TERMOMETR
6 sztuk HAKÓW wędzarniczych ze stali nierdzewnej,
6 sztuki DREWNIANYCH POPRZECZEK do zawieszenia produktów,
DEFLEKTOR,
KSIĄŻKA w twardej okładce z przepisami 64 strony,
SZNUREK
WYPROFILOWANĄ BLACHĘ NA SKRAPLJĄCY SIĘ TŁUSZCZ- spływający tłuszcz gromadzi się w dodatkowej metalowej ”wannie” instalowanej u dołu drewnianej komory, jest szczelna, po zakończonym wędzeniu wylewamy z niej tłuszcz.

JAK PALIĆ W PALENISKU BEZPOŚREDNIM

Wędzarnia nie może znajdować się w pomieszczeniu zamkniętym. Wędzarnie nie można zostawiać bez nadzoru, a do obsługi wędzarni należy używać rękawic ochronnych. W palenisku wewnętrznym wkładamy niewielką ilość drewna i rozpalamy je do uzyskania żaru [palenisko rozpalamy po za wędzarnią] Kiedy uzyskamy sam żar bez płomieni wówczas wkładamy palenisko do zewnętrznej metalowej obudowy. Produkty do wędzenia wcześniej już osuszone wkładamy do wygrzanej wędzarni.