Kiełbasa wyborowa królicza - Wędzić dymem gorącym przez 1 - 1,5 godziny. Uwędzone kiełbasy włożyć do wrzątku na 25 -...
Kiełbasa serdelowa królicza - Wędzić dymem ciepłym przez 3 - 4 godziny. Uwędzone kiełbasy zanurzyć we wrzątku na 15 -...
Kiełbasa domowa z dzika - Krążki kiełbasy zawiesić w przewiewnym miejscu na 1 dzień do obsuszenia. Wędzić w dymie ok....
Biała kiełbasa na święta - Po ugotowaniu zajadam z chrzanem ale sposobów przygotowania białej kiełbasy jest mnóstwo....
Kiełbasa z sarny - Wędzić w gorącym dymie 3-4 godz. W nagrzanej wędzarce rozwiesić kiełbasy tak, aby zapewnić...
Kiełbasa drobiowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 120-180 min. do osiągnięcia barwy brązowej. W czasie wędzenia...
Kiełbasa serdelowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 75-100 min, aż kiełbasy nabiorą barwy jasnobrązowej. Pamiętajcie o...
Serdelki - Wędzenie: Gorącym dymem przez 65-85 min., aż serdelki nabiorą barwy jasnobrązowej. W czasie wędzenia...
Mortadela wędzona i parzona - Wędzenie: Gorącym dymem przez 100-135 min. W czasie wędzenia należy przekładać kije w...
Kiełbasa boczkowa parzona - Wędzenie: Gorącym dymem przez ok. 100 min. W czasie wędzenia należy przekładać kije w...
Wędzenie to jedna z najstarszych i najsmaczniejszych metod przechowywania żywności. Dzięki tej technice możemy uzyskać niepowtarzalny aromat i smak mięsa, ryb czy warzyw, którym trudno się oprzeć. Wędzenie to jednak nie tylko tradycyjne sposoby przygotowywania potraw - obecnie istnieje wiele przepisów na wędzenie, które pozwolą nam zaskoczyć swoich bliskich oryginalnymi i pysznymi smakami.
Przepisy na wędzenie to nie tylko różne sposoby przygotowania mięsa czy ryb, ale również wiele innych ciekawych propozycji, jak wędzona papryka czy sera. Dzięki nim będziemy w stanie wzbogacić swoje menu o nowe smaki i aromaty, które z pewnością przypadną do gustu nie tylko nam, ale również naszym gościom.
W przepisach na wędzenie znajdziemy wiele ciekawych wskazówek i trików, które pozwolą nam uzyskać najlepsze efekty. Dowiemy się, jakie przyprawy i zioła najlepiej sprawdzą się w wędzeniu, jak dobrać odpowiednie drewno, jak utrzymać odpowiednią temperaturę, a także jak długo trzeba wędzić daną potrawę, aby uzyskać pożądany efekt.
Przepisy na wędzenie to nie tylko sposoby na klasyczne dania, takie jak wędzony boczek czy kiełbasa, ale również wiele propozycji na potrawy, które można przygotować w nieco bardziej nietypowy sposób. Możemy wędzić owoce i warzywa, przyprawiać je różnymi sposobami i cieszyć się ich niezwykłymi smakami.
Wędzenie to idealna technika dla tych, którzy cenią sobie naturalne i zdrowe jedzenie. Dzięki przepisom na wędzenie będziemy w stanie przygotować potrawy, które będą nie tylko pyszne, ale również wartościowe odżywczo.
Kiełbasa wyborowa królicza - Wędzić dymem gorącym przez 1 - 1,5 godziny. Uwędzone kiełbasy włożyć do wrzątku na 25 - 35 minut (podgrzewać nie zagotowując), wyjąć i ostudzić. Przechowywać w chłodziarce.
Kiełbasa serdelowa królicza - Wędzić dymem ciepłym przez 3 - 4 godziny. Uwędzone kiełbasy zanurzyć we wrzątku na 15 - 25 minut, wyjąć, osuszyć, powtórnie podwędzić przez 1 - 1,5 godziny dymem ciepłym. Wystudzić.
Kiełbasa domowa z dzika - Krążki kiełbasy zawiesić w przewiewnym miejscu na 1 dzień do obsuszenia. Wędzić w dymie ok. 30 st. C przez 3 dni, 2 razy na dobę po 2 godziny. Na początku i na końcu wędzenia do paleniska dodać trochę jałowca.
Biała kiełbasa na święta - Po ugotowaniu zajadam z chrzanem ale sposobów przygotowania białej kiełbasy jest mnóstwo. Często sporą część tej kiełbasy zostawiam na noc do obeschnięcia i rano wędzę. Nigdy nie zwracałem uwagi na temperaturę wędzenia i czas dlatego za każdym razem wychodził mi inny produkt, czasem lepszy czasem gorszy ale zawsze bez porównania z tymi plastikami ze sklepu.
Kiełbasa z sarny - Wędzić w gorącym dymie 3-4 godz. W nagrzanej wędzarce rozwiesić kiełbasy tak, aby zapewnić swobodny przepływ dymu i żeby się nie dotykały. Przez pierwsze pół godziny podrzucić trochę drewna dla podniesienia temperatury (nie za wiele!). Później dodawać już tylko trocin.
Kiełbasa drobiowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 120-180 min. do osiągnięcia barwy brązowej. W czasie wędzenia należy przekładać kije w wędzarni.
Kiełbasa serdelowa - Wędzenie: Gorącym dymem przez 75-100 min, aż kiełbasy nabiorą barwy jasnobrązowej. Pamiętajcie o przekładaniu kijów w wędzarni.
Serdelki - Wędzenie: Gorącym dymem przez 65-85 min., aż serdelki nabiorą barwy jasnobrązowej. W czasie wędzenia należy przekładać kije w wędzarni.
Mortadela wędzona i parzona - Wędzenie: Gorącym dymem przez 100-135 min. W czasie wędzenia należy przekładać kije w wędzarni. Parzenie: W temp. 72-75 st.C przez 90-120 min do osiągnięcia temp. 68-72 st. C wewnątrz kiełbas.
Kiełbasa boczkowa parzona - Wędzenie: Gorącym dymem przez ok. 100 min. W czasie wędzenia należy przekładać kije w wędzarni. Parzenie: W temp. 72-75 st. C przez ok. 80 min. do osiągnięcia wewnątrz kiełbasy temp. 68-70 st. C.
