Tak, można pomalować zewnętrzną wędzarnię ogrodową lazurą ochronną. Lazura ochronna jest często stosowana do ochrony...
Sucha i dobrze przygotowana drewno jest kluczowym elementem podczas procesu wędzenia żywności. Oto dlaczego:
Tak, zastosowanie wełny mineralnej z powłoką aluminiową do ocieplenia drewnianej wędzarni jest możliwe i ma pewne...
Opalanie kory orzecha włoskiego jest procesem polegającym na suszeniu i prażeniu kory, a następnie jej rozdrabnianiu....
Skropliny, które powstają podczas procesu wędzenia, są efektem kondensacji pary wodnej zawartej w dymie i gazach,...
Do budowy wędzarni zaleca się stosowanie specjalnych materiałów ogniotrwałych, które są bezpieczne dla żywności,...
Szamot jest materiałem ogniotrwałym, co oznacza, że może wytrzymywać wysokie temperatury bez uszkodzeń. Jednak...
Przez cały sierpień, wszystkie zamówienia złożone w naszym sklepie internetowym objęte są AKCJĄ PROMOCYJNĄ -...
Z niebywałą radością chcemy Was poinformować, że nasza firma właśnie obchodzi swoje 7 urodziny. Jest to okazja do...
Od wielu lat domowe wyroby wędlin są niezastąpione na stołach naszych przodków. Są one znacznie zdrowsze,...
Podczas budowy własnej wędzarni właściwie skupiamy się na dwóch jej zasadniczych częściach, którymi są komora i właśnie palenisko.
Przez ostatnie kilkaset lat wędzenie było nie tyle metodą nadawania mięsu smaku, co jego konserwowania. Dawne wędzarnie były duże i nierzadko służyły wszystkimi mieszkańcom danej wsi
Jeżeli posiadamy sad, to właśnie tam znajdziemy nie tylko pyszne owoce, ale również drewno idealne do wędzenia.
W nawiązaniu do pytań, czy można malować paleniska farbą żaroodporną, olejną czy inną antykorozyjną?
Miejsce, w którym poddajemy wyroby mięsne procesowi wędzenia. Niezbędnymi elementami komory są: haki, pręty, siatki oraz otwór, przez który dostaje się dym wędzarniczy.
Do budowy wędzarni zaleca się przede wszystkim drewno z drzew liściastych. Najlepsze są wędzarnie dębowe, olchowe, bukowe oraz te wykonane ze świerku skandynawskiego. Drewno nie powinno być malowane.
W domowej wędzarni możemy samodzielnie przygotować ryby, wyroby z wieprzowiny, dziczyzny, wołowiny, czy mięso z kurczaka i sery.
Dym wędzarniczy przedłuża przydatność produktów mięsnych do spożycia, ponieważ zawarte w nim składniki chemiczne uodparniają wędzonki na procesy jełczenia oksydacyjnego.
Przenośną wędzarnię ogrodową możemy postawić niemal wszędzie. Jednak trzeba pamiętać o mądrym postawieniu wędzarni, szczególnie murowanej.
Bez względu na to, czy wędzimy na gorąco, czy na zimno, zawsze musimy kontrolować temperaturę w wędzarni przydomowej i nad nią panować.
